【稷山縣陽潤寶興肉業(yè)有限公司】分享：這樣的醬豬肉沒人能抗拒

用料

• 梅花肉 1000g

• 二鍋頭 半碗

• 桂皮 半塊

• 八角 1個

• 香葉 2片

• 老抽 2湯勺

• 生抽 3湯勺

• 冰糖 1塊1把

• 白糖 1湯勺

• 大蔥 半根

• 姜 6片

• 蠔油 1湯勺

做法步驟

1、肉用高度白酒洗凈放入大碗中，鍋中放入所有的調味料燒開后小火煮4分鐘關火涼涼，倒入碗中將肉浸泡在調味汁中蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，24小時后翻動一下，再放24小時后拿出放在架子上面或用繩掛起來都可以，放在陰涼通風晾2-3小時，用電高壓鍋煮肉檔20分鐘后開蓋翻面再煮20分鐘，在煮的過程中不用加調料汁，高壓鍋自己會出汁水。

2、撈出放涼后切片，將之前的調料汁放入鍋中煮到收汁倒出放碗中備用。

3、切片后澆上煮過的調料汁，香氣撲鼻，肉質軟爛不油膩。

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